重大発表もレシピもあります。 鳥むね肉をそぎ切りして包丁の背で叩いて薄くします。むね肉1枚からこんなに取れました。 鶏皮は勿体ないので焼いて油代わりとします。 むね肉両面にに塩コショウをした後、小麦粉をまぶします。 この工程で水分が肉の中に保持…