【つくおき】なすの煮浸し

秋ナスは嫁に食わすな。

◯材料

なす

茄子を切ります。

味が染み込むように格子状に切り込みをしっかりいれます。

あくを抜くために水につけておきます。タッパを使うと全体が浸かっていい感じです。

油で揚げるように焼くことでなすの皮の色味が良くなります。なので皮面を下に並べます。

焼き目が着いたら残り2面も焼きます。

油を捨ててだし汁をいれます。

めんつゆ、みりん、酒、砂糖を2:1:1:1の割合で、すりおろし生姜も加えましょう。

すでになすに火は通っているのでアルコールが飛ぶくらいで煮詰めるのはやめて大丈夫です。

容器に移して味を染み込ませるために冷蔵庫で一晩寝かしたら、、、、、

なすの煮浸しの完成！！

これで今週は料理しなくて済むなぁ

おわり